Huevos con salsa de alcachofas II

Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 2 cucharadas de aceite, 6 alcachofas cocidas, 125 gramos de carne picada, 1 cucharada de harina, 6 huevos duros, 1 taza de leche, 9 hojas de lechuga picada fina y aliñada, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de perejil picado, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta Huevos con salsa de alcachofas II:

Freir la carne picada en un poco de aceite. Partir los huevos por la mitad, retirar las yemas y picarlas. Mezclar las yemas con el perejil picado, la carne frita, la sal y la pimienta. Rellenar los huevos, colocarlos sobre una fuente y cubrirlos con la siguiente salsa. Preparar una salsa blanca con la leche, la harina, la mantequilla, la sal y la pimienta. Pasar por el cedazo las alcachofas e incoporar el puré a la salsa blanca, ver: http://www.recetas.net/receta.asp?ID=2355KK. Dar una vuelta y bañar los huevos. Servir montados sobre la lechuga.